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I piatti preparati nel corso della diretta streaming ….
RISOTTO AL MELOGRANO:
Ingredienti per 4 persone:
300 g di riso
2 grossi melograni sgranati
1 porro
olio EVO
50 g di granella di pistacchio
sale
sepe
un calice di vino bianco
brodo vegetale (un litro e mezzo circa)
una zucchina o un cetriolo e qualche chicco di melograno per la guarnizione finale
MOUSSE AL CIOCCOLATO:
Ingredienti per 4 persone:
2 avocado maturi
100 g cioccolato fondente
20 g cacao amaro in polvere
40 g latte di soia
100 g zucchero di a velo (meglio se di canna)
vaniglia in polvere
mezzo limone
Un tagliere
Un coltello per tagliare il porro
Un coltellino ben affilato
Un passaverdure per “spremere” i melograni o anche meglio un estrattore
Una ciotola per raccogliere il succo
Una ciotola per contenere i chicchi del melograno
Una casseruola
Un cucchiaio di legno
Un cucchiaio d’acciaio
Una pentola per il brodo
Un mestolo
Un calice
Un coppa pasta
Un pelapatate
Un piatto bianco quadrato grande 30×30
per la mousse:
Un tagliere
2 tegamini per sciogliere il cioccolato a bagnomaria (Uno più piccolo e uno più grande che possa contenere il primo)
Un piatto per appoggiare la frutta
Un coltellino ben affilato per pelare l’avocado
Un coltello con la lama a sega
Una caraffa graduata da 1 litro o un contenitore cilindrico
Un mixer ad immersione
Un piattino
Un coppa pasta
Un cucchiaio d’acciaio
Un bicchiere per il latte di soia
Un piatto grande tondo con un diametro di cm 30