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diretta su Radio Capital

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Fra pochi minuti in diretta su Radio Capital per raccontarvi del mio libro

Se la volete risentire cliccate qui

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VerdeVegano a Telecolor con due gustose ricette

Il primo di due incontri presso l’emittente televisiva Telecolor. In questa puntata presento gli “Straccetti di seitan al pepe con carote glassate al mamndarino” e “Millefoglie con frutti di bosco”

altri filmati nella sezione video

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Licia Calia esegue i piatti di VerdeVegano su socialveg.it

I piatti preparati nel corso della diretta streaming ….

RISOTTO AL MELOGRANO:

Ingredienti per 4 persone:
  • 300 g di riso
  • 2 grossi melograni sgranati
  • 1 porro
  • olio EVO
  • 50 g di granella di pistacchio
  • sale
  • sepe
  • un calice di vino bianco
  • brodo vegetale (un litro e mezzo circa)
  • una zucchina o un cetriolo e qualche chicco di melograno per la guarnizione finale

MOUSSE AL CIOCCOLATO:

Ingredienti per 4 persone:  

  • 2 avocado maturi
  • 100 g cioccolato fondente
  • 20 g cacao amaro in polvere
  • 40 g latte di soia
  • 100 g zucchero di a velo (meglio se di canna)
  • vaniglia in polvere
  • mezzo limone
Attrezzatura:
  • Un tagliere
  • Un coltello per tagliare il porro
  • Un coltellino ben affilato
  • Un passaverdure per “spremere” i melograni o anche meglio un estrattore
  • Una ciotola per raccogliere il succo
  • Una ciotola per contenere i chicchi del melograno
  • Una casseruola
  • Un cucchiaio di legno
  • Un cucchiaio d’acciaio
  • Una pentola per il brodo
  • Un mestolo
  • Un calice
  • Un coppa pasta
  • Un pelapatate
  • Un piatto bianco quadrato grande 30×30
 per la mousse:
  • Un tagliere
  • 2 tegamini per sciogliere il cioccolato a bagnomaria (Uno più piccolo e uno più grande che possa contenere il primo)
  • Un piatto per appoggiare la frutta
  • Un coltellino ben affilato per pelare l’avocado
  • Un coltello con la lama a sega
  • Una caraffa graduata da 1 litro o un contenitore cilindrico
  • Un mixer ad immersione
  • Un piattino
  • Un coppa pasta
  • Un cucchiaio d’acciaio
  • Un bicchiere per il latte di soia
  • Un piatto grande tondo con un diametro di cm 30
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