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VeganFest 2016 Bologna

vegan fest 2016

 

 

Anche quest’anno vi aspetto al Veganfest, il festival vegano più grande d’ Europa nella nuova veste LIVE, che si terrà al Sana di Bologna dal 9 al 12 Settembre all’ interno del padiglione n° 30. Domenica alle ore 12,30 e Lunedì alle 14,00 potrete assistere hai miei cooking show, durante i quali realizzerò alcuni piatti tratti dal mio libro Baby Vegan Chef che sarà a sua volta presentato nello spazio editoria la Domenica alle ore 14,30 .

Programma completo VeganFest 2016

Articolo redatto da Promiseland

VIDEO: Licia Calia al VeganFest

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Licia Calia esegue i piatti di VerdeVegano su socialveg.it

I piatti preparati nel corso della diretta streaming ….

RISOTTO AL MELOGRANO:

Ingredienti per 4 persone:
  • 300 g di riso
  • 2 grossi melograni sgranati
  • 1 porro
  • olio EVO
  • 50 g di granella di pistacchio
  • sale
  • sepe
  • un calice di vino bianco
  • brodo vegetale (un litro e mezzo circa)
  • una zucchina o un cetriolo e qualche chicco di melograno per la guarnizione finale

MOUSSE AL CIOCCOLATO:

Ingredienti per 4 persone:  

  • 2 avocado maturi
  • 100 g cioccolato fondente
  • 20 g cacao amaro in polvere
  • 40 g latte di soia
  • 100 g zucchero di a velo (meglio se di canna)
  • vaniglia in polvere
  • mezzo limone
Attrezzatura:
  • Un tagliere
  • Un coltello per tagliare il porro
  • Un coltellino ben affilato
  • Un passaverdure per “spremere” i melograni o anche meglio un estrattore
  • Una ciotola per raccogliere il succo
  • Una ciotola per contenere i chicchi del melograno
  • Una casseruola
  • Un cucchiaio di legno
  • Un cucchiaio d’acciaio
  • Una pentola per il brodo
  • Un mestolo
  • Un calice
  • Un coppa pasta
  • Un pelapatate
  • Un piatto bianco quadrato grande 30×30
 per la mousse:
  • Un tagliere
  • 2 tegamini per sciogliere il cioccolato a bagnomaria (Uno più piccolo e uno più grande che possa contenere il primo)
  • Un piatto per appoggiare la frutta
  • Un coltellino ben affilato per pelare l’avocado
  • Un coltello con la lama a sega
  • Una caraffa graduata da 1 litro o un contenitore cilindrico
  • Un mixer ad immersione
  • Un piattino
  • Un coppa pasta
  • Un cucchiaio d’acciaio
  • Un bicchiere per il latte di soia
  • Un piatto grande tondo con un diametro di cm 30
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Corso di cucina vegana presso l’Hotel Villa Rosa Riviera

Sul lungomare di Rimini Marina Centro, nel cuore di Viale Amerigo Vespucci, all’Hotel Villa Rosa Riviera domenica  15 marzo dalle 15,00 alle 18,00  la chef Licia Calia presenterà un corso di cucina tutto incentrato sulla pasta romagnola fatta a mano in versione vegana.
Durante la lezione verranno realizzate tagliatelle con ragù di tempeh, gnocchi di patate in due gustose varianti e lasagnette veloci alle verdure.

L’Hotel Villa Rosa Riviera 4 Stelle offre soggiorni indimenticabili, in un ambiente curato, elegante e confortevole grazie all’esperienza e alla tradizione che da sempre caratterizza la Romagna, con attenzione particolare alle esigenze in evoluzione dei propri clienti, proponendo oltre al centro welness privè dotato di personal trainer e di un centro massaggi, anche corsi di cucina vegana.

Per info e prenotazioni 0541 22506  oppure  339 3487748

 

Villa-Rosa-Riviera

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Corso base di cucina vegana il 2 marzo presso CamBio Logico di Forlì

Insieme impareremo a fare il latte vegetale partendo dalla soia, da questo realizzeremo il tofu, la maionese, le quenelle di okara e la crema pasticcera!!
Costo del corso € 35,00 a persona
Prenotazione obbligatoria partecipanti max 15
al numero 0543.31718 cell 327/5464427 o 338.6052185

POSTI ESAURITI

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