Licia Calia esegue i piatti di VerdeVegano su socialveg.it
I piatti preparati nel corso della diretta streaming ….
RISOTTO AL MELOGRANO:
Ingredienti per 4 persone:
- 300 g di riso
- 2 grossi melograni sgranati
- 1 porro
- olio EVO
- 50 g di granella di pistacchio
- sale
- sepe
- un calice di vino bianco
- brodo vegetale (un litro e mezzo circa)
- una zucchina o un cetriolo e qualche chicco di melograno per la guarnizione finale
MOUSSE AL CIOCCOLATO:
Ingredienti per 4 persone:
- 2 avocado maturi
- 100 g cioccolato fondente
- 20 g cacao amaro in polvere
- 40 g latte di soia
- 100 g zucchero di a velo (meglio se di canna)
- vaniglia in polvere
- mezzo limone
Attrezzatura:
- Un tagliere
- Un coltello per tagliare il porro
- Un coltellino ben affilato
- Un passaverdure per “spremere” i melograni o anche meglio un estrattore
- Una ciotola per raccogliere il succo
- Una ciotola per contenere i chicchi del melograno
- Una casseruola
- Un cucchiaio di legno
- Un cucchiaio d’acciaio
- Una pentola per il brodo
- Un mestolo
- Un calice
- Un coppa pasta
- Un pelapatate
- Un piatto bianco quadrato grande 30×30
per la mousse:
- Un tagliere
- 2 tegamini per sciogliere il cioccolato a bagnomaria (Uno più piccolo e uno più grande che possa contenere il primo)
- Un piatto per appoggiare la frutta
- Un coltellino ben affilato per pelare l’avocado
- Un coltello con la lama a sega
- Una caraffa graduata da 1 litro o un contenitore cilindrico
- Un mixer ad immersione
- Un piattino
- Un coppa pasta
- Un cucchiaio d’acciaio
- Un bicchiere per il latte di soia
- Un piatto grande tondo con un diametro di cm 30
